すし匠 四谷

どんなお店か

JR・東京メトロ四ツ谷駅から徒歩数分、四谷1丁目のビル1階にある鮨店です。1989年に創業し、1993年から現在の四谷で営業しています。姉妹店に麻布台ヒルズの「寺子屋 すし匠」などがあります。

営業は夜の2部制(18:00〜・21:00〜)が中心で、月・水・金は昼(11:30〜)も営業します。定休日は日曜と月曜の祝日です。

OMAKASE の店舗ページには「キャンセル枠等、ごく一部のお席のみの受付」と書かれており、通常の予約枠は OMAKASE には出ません。食べログには電話予約を受けている旨と、毎月1日に翌月分の受付を始めるという記載があります。

予約の取りにくさ

●●●●○かなり取りにくい

電話が主な窓口(毎月1日に翌月分)で、OMAKASEはキャンセル枠のみの案内。新規はキャンセル枠が主な手段と読めるため4とした。ただし2026年5月以降のXで『取れた/取れない』の投稿は見つからず、電話の混雑度の裏付けもないため確度は低。

toreru の目安(2026年11月3日時点の公開情報から)

予約の取り方

• OMAKASE に出るのはキャンセル枠などごく一部の席だけです。受付期間と次回の受付開始日時は「未定」になっています。
• OMAKASE でお店を「お気に入り」に登録すると、キャンセルが出たときの案内メールが届きます。ただし案内は登録者に順番に送られ、先着順なので、メールを見たときにはもう埋まっていることがあります。
• 予約には OMAKASE でのクレジットカード登録が必要で、1席あたり390円の手数料がかかります。当日キャンセルは100%のキャンセル料です。
• 広い範囲のアレルギーや苦手食材はキャンセル扱いになることがあります。予約前に確かめてください。

予約の決まり

• OMAKASEは予約頻度の制限なし
• 大人と同じコースを食べられる方のみ
• 広範囲のアレルギーはキャンセル扱い
• OMAKASEのキャンセル料:当日100%

キャンセル待ち

公式Instagramでキャンセル枠が案内されることがある(BISHOKU QUEST 2025-11-10の記事)。OMAKASEのお気に入り通知の有無は未確認

空席の傾向

Toreruで見張るときのコツ

• お店を選んでおけば、日付や人数を入れなくても、空きが出たときにすべてお知らせします。
• 空きが出たらすぐメールが届くので、通知のリンクからそのまま OMAKASE の予約ページへ進んでください。空席は数分で埋まることがあります。
• 夜の1部(18:00〜)と2部(21:00〜)、月・水・金の昼(11:30〜)のどの空きも知らせます。行ける方を選んでください。
• 人数は予約ページで選びます。希望の人数の枠が無いこともあるので、通知が来たら早めに確かめてください。

受賞・評価

• 食べログ 4.42(2026年11月確認)
• The Tabelog Award 2026 Silver(2019〜2025も連続 Silver)
• 食べログ 寿司 TOKYO 百名店 2025(2022ほかも選出)

行く前の注意

• OMAKASEは『すし匠 四谷』、食べログは『すし匠』(同住所:四谷1-11 陽臨堂ビル)
• 「すし匠 齋藤」(赤坂見附)など暖簾分けの別店との混同に注意
• 営業時間・席数がOMAKASEと食べログで食い違う
• 公式サイト・公式Instagramのアカウントは確認できず

お店の情報

エリア

四谷

アクセス

JR中央線・東京メトロ丸ノ内線・南北線 四ツ谷駅から徒歩4分

住所

東京都新宿区四谷1-11 陽臨堂ビル 1F

ジャンル

鮨

席数

OMAKASE表記13席。食べログは14席(カウンター11席、個室・座敷3席)

予算の目安

おまかせコース 40,000円(税込)。季節の食材により変動

営業時間

夜 18:00〜・21:00〜の2部制(月〜土)、昼 11:30〜(月・水・金)

定休日

日曜、月曜の祝日

予約の受付

OMAKASE(キャンセル枠などごく一部の席のみ)。電話予約も受けている(食べログ掲載)

受付の開始

食べログ記載:毎月1日に翌月分の予約受付を開始(電話)。OMAKASEは『キャンセル枠等、ごく一部のお席のみ』で、受付期間・次回枠は未定

お店の情報は変わることがあります。最新の情報はお店の予約ページでご確認ください。情報を確かめた日: 2026年11月3日。参考: OMAKASE すし匠 四谷 ・ 食べログ すし匠 ・ BISHOKU QUEST すし匠 ・ X の投稿(別店:すし匠 齋藤の空席速報)