寺子屋 すし匠

どんなお店か

東京メトロ日比谷線 神谷町駅に直結した麻布台ヒルズ ガーデンプラザB の1階にある鮨店です。2023年11月に開店した、四谷「すし匠」の姉妹店です。カウンターのほかにウェイティングバーがあります。

営業は夜のみで、18:00〜と21:00〜の2部制です。定休日は日曜と祝日です。コースはおまかせ1種類で、一斉スタートです。

OMAKASE の店舗ページには「キャンセル枠等、ごく一部のお席のみの受付」と書かれており、受付期間は「不定期」、次回の受付開始日時は「未定」です。食べログには電話番号が載っており、完全予約制とされています。

予約の取りにくさ

●●●●○かなり取りにくい

OMAKASEには「キャンセル枠等ごく一部のお席のみ」しか出ず、通常枠は電話。常連が約半年先を再予約するとの二次情報(SHOKU NOREN 2026-10)。ただしXでの「取れた/取れない」の直接投稿は少なく、さらに10月に大将が独立して体制が変わり、10/1〜11/3は臨時休業のため、再開後の難易度は流動的

toreru の目安(2026年11月3日時点の公開情報から)

予約の取り方

• OMAKASE に出るのはキャンセル枠などごく一部の席だけです。受付期間は「不定期」、次回の受付開始日時は「未定」になっています。
• OMAKASE でお店を「お気に入り」に登録すると、キャンセルが出たときの案内メールが届きます。ただし案内は登録者に順番に送られ、先着順なので、メールを見たときにはもう埋まっていることがあります。
• 予約には OMAKASE でのクレジットカード登録が必要で、1席あたり390円の手数料がかかります。当日キャンセルは100%のキャンセル料です。
• 広い範囲のアレルギーや苦手食材はキャンセル扱いになることがあります。予約前に確かめてください。

予約の決まり

• OMAKASE の最大予約頻度は制限なし
• 大人と同じコースを食べられる人のみ子連れ可
• 遅刻・途中退店はコースの一部が出せない場合あり
• 当日キャンセル100%(OMAKASE記載)

キャンセル待ち

電話のみで、空席通知の仕組みは確認できず(SHOKU NOREN の記載)。OMAKASEにキャンセル枠が不定期に出る

空席の傾向

Toreruで見張るときのコツ

• お店を選んでおけば、日付や人数を入れなくても、空きが出たときにすべてお知らせします。
• 空きが出たらすぐメールが届くので、通知のリンクからそのまま OMAKASE の予約ページへ進んでください。空席は数分で埋まることがあります。
• 1部(18:00〜)と2部(21:00〜)のどちらの空きも知らせます。行ける方を選んでください。
• 人数は予約ページで選びます。希望の人数の枠が無いこともあるので、通知が来たら早めに確かめてください。

受賞・評価

• 食べログ 3.95、寿司TOKYO百名店 2025

行く前の注意

• 大将交代あり(杣木氏は独立)。再開後の体制・予約方法は要確認
• 2026-10-01〜11-03 は臨時休業(麻布台ヒルズ公式)
• 席数の記載が媒体で不一致(7席/8席/12席)
• 四谷の「すし匠」とは別の店(同門)

お店の情報

エリア

虎ノ門・麻布台

アクセス

東京メトロ日比谷線 神谷町駅 5番出口直結(麻布台ヒルズ ガーデンプラザB)

住所

東京都港区虎ノ門5-9-1 麻布台ヒルズガーデンプラザB 1F

ジャンル

鮨

席数

カウンター7席(OMAKASE記載)。食べログは「カウンター8席+ウェイティングバー7席」、麻布台ヒルズ公式は「店内12席」と記載があり媒体間で不一致

予算の目安

おまかせコース 40,000円(税込)。季節の食材により変動

営業時間

夜のみ 18:00〜・21:00〜の2部制(食べログでは土曜は17:00〜22:30)

定休日

日曜・祝日

予約の受付

OMAKASE(キャンセル枠などごく一部の席のみ)。電話予約も受けている(食べログ掲載)

受付の開始

OMAKASE は不定期で次回未定(2026-11-03時点で空き枠なし)。電話受付の解禁日は公表されていない

公式

公式サイト

お店の情報は変わることがあります。最新の情報はお店の予約ページでご確認ください。情報を確かめた日: 2026年11月3日。参考: OMAKASE 寺子屋 すし匠 ・ 食べログ 寺子屋 すし匠 ・ FUN! JAPAN 麻布台ヒルズのグルメ紹介 ・ 麻布台ヒルズ公式 店舗ページ ・ SHOKU NOREN(二次情報) ・ Xの投稿(杣木氏の独立) ・ Xの投稿(新店初訪問) ・ Xの投稿(体制変更の言及)