鮨 あらい

どんなお店か

銀座駅から歩いて5〜6分、銀座8丁目のルアンビルの2階と地下1階にある鮨店です。店主の新井祐一さんが銀座久兵衛とすし匠で修業したあと、2015年10月に開きました。席はカウンターと6席の個室があります(カウンターの席数は OMAKASE で8席、食べログで7席と表記が分かれています)。

営業は昼が12:00から、夜が18:00からと20:30からの2回です。定休日は水曜。コースは昼のおまかせ握りが38,500円(税込)から、つまみと握りのおまかせが昼夜とも55,000円(税込)からで、サービス料は別です。

予約は OMAKASE だけで受け付けています。受付は不定期で、2026年11月1日時点では次回の受付開始日時は「未定」。予約は四半期(1〜3月・4〜6月・7〜9月・10〜12月)に1回までです。

予約の取りにくさ

●●●●○かなり取りにくい

常連が店頭で次回を予約するため新規はOMAKASEの不定期枠かキャンセル頼み(SHOKU NOREN 2026-10)。一方でXの空席速報では2026年7〜9月に食べログ・OMAKASEから1〜2名の枠が頻繁に再放出されており、キャンセル待ちが現実的。受付開始日に埋まる速さを示す直接の記述は確認できず

toreru の目安(2026年11月3日時点の公開情報から)

予約の取り方

• 予約は OMAKASE だけで受け付けています。
• OMAKASE でお店を「お気に入り」に登録すると、キャンセルが出たときの案内メールが届きます。ただし案内は登録者に順番に送られ、先着順なので、メールを見たときにはもう埋まっていることがあります。
• 予約は四半期に1回まで。必ず予約者本人が来店する必要があり、本人以外の来店はキャンセル扱いになります。
• キャンセル料は予約時以降5%、7日前から30%、3日前から50%、前日から100%です。

予約の決まり

• OMAKASE は四半期ごとに最大1回
• 予約者本人の来店が必須
• 子連れ不可
• 予約時以降5%・7日前30%・3日前50%・前日100%

キャンセル待ち

Pocket Conciergeのキャンセル待ちリスト、電話でのキャンセル確認(SHOKU NOREN記載)。Xの空席速報アカウントが食べログ・OMAKASEの再放出を告知

空席の傾向

Toreruで見張るときのコツ

• お店を選んでおけば、日付や人数を入れなくても、空きが出たときにすべてお知らせします。
• 空きが出たらすぐメールが届くので、通知のリンクからそのまま OMAKASE の予約ページへ進んでください。空席は数分で埋まることがあります。
• 昼(12:00〜)と夜の1部(18:00〜)・2部(20:30〜)のどの枠の空きも知らせます。行ける枠を選んでください。
• 受付が不定期なので、キャンセルの通知が実質的な入口になります。人数は予約ページで選ぶので、通知が来たら早めに確かめてください。

受賞・評価

• 食べログ 4.59、The Tabelog Award 2020〜2026 Gold(2019 Silver)、寿司TOKYO百名店 2021・2022・2025

行く前の注意

• 「鮨あらい 弟子の間」「寿し職人 臼井裕紀 Produced by 鮨あらい」は別枠・別予約
• 同名の鮨店が神奈川県川崎市と東京・千歳烏山にある
• 予約サイトが複数ある(OMAKASE・食べログ・Pocket Concierge・一休)

お店の情報

エリア

銀座

アクセス

東京メトロ 銀座駅 A5出口から徒歩5〜6分

住所

東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル 2F/B1F

ジャンル

鮨

席数

カウンター8席(食べログでは7席)・個室6席

予算の目安

昼 おまかせ握り 38,500円(税込)〜、つまみと握りのおまかせ 55,000円(税込)〜、サービス料別

営業時間

昼 12:00〜 ・ 夜 18:00〜 / 20:30〜

定休日

水曜

予約の受付

OMAKASE

受付の開始

受付は不定期で、2026年11月1日時点では次回の受付開始日時は「未定」。予約は四半期ごとに1回まで

公式

公式サイト

お店の情報は変わることがあります。最新の情報はお店の予約ページでご確認ください。情報を確かめた日: 2026年11月3日。参考: OMAKASE 鮨 あらい ・ 銀座 鮨 あらい 公式サイト ・ 食べログ 鮨 あらい ・ Time Out Tokyo 鮨 あらい ・ SHOKU NOREN(二次情報) ・ Xの投稿(空席速報・食べログ枠) ・ Xの投稿(空席速報・食べログ枠) ・ Xの投稿(弟子の間)